Sbucciare la patata, tagliarla a pezzettni e metterla in una pentola, coprendola di acqua fredda. Portare a bollore  e cuocere per 4- 5 minuti. Scolare e tenere da parte.

Tritare lo scalogno. Fondere un pezzetto di burro a fuoco basso, unire lo scalogno e farlo appassire.

Unire il riso, farlo tostare per qualche secondo e bagnare con il vino bianco. Far evaporare ed aggiungere il brodo bollente, unire la passata di pomodoro e le patate.

Cuocere il risotto, mescolando ed aggiungendo il brodo man mano si asciuga. A fine cottura mantecare con il Parmigiano grattuggiato ed insaporire con una macinata di pepe. Servire ben caldo.