Go Back
Stampa
stracciatella alla romana

STRACCIATELLA ALLA ROMANA

Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 2 uova
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • Qualche foglia prezzemolo
  • Noce moscata
  • Scorza di limone
  • Sale
  • Peppe nero
  • 600 ml brodo di carne

Istruzioni

  1. Scaldate il brodo. Tritate il prezzemolo.

  2. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato, una grattata di noce moscata, poca scorza di limone, sale e pepe.

  3. Versate il composto nel brodo bollente, mescolando energicamente con una frusta.

  4. Cuocete, a fuoco medio, per 2-3 minuti. Servite ben calda.