Pulite il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliate ogni foglia in due o tre pezzi.

Sbucciate la barbabietola e tagliatela a cubetti di circa 1/1,5 cm.

Tagliate la cipolla a fettine sottili.

Pelate l'arancia al vivo e ricavatene gli spicchi.

Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungete le olive.

Condite con sale, pepe, 3-4 cucchiai d'olio e 2-3 cucchiai di aceto. Mescolate e servite.