• stracciatella alla romana
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    STRACCIATELLA ALLA ROMANA

    La stracciatella alla romana è un piatto povero della tradizione popolare, tipico del Lazio, a base di uova  e formaggio grattugiato. E’ una minestra di una semplicità estrema, ma ricca e sostanziosa. Le uova, sbattute con il formaggio grattugiato, vengono cotte nel brodo di carne e mescolate con una frusta. Si creerà così un effetto “stracciato” da cui la minestra prende il nome. Preparo questo piatto, ormai da diverso tempo, con la ricetta di Sonia Peronaci, ed oggi voglio condividerlo qui sul blog. Io lo cucino spesso in inverno, quando ho voglia di qualcosa di caldo, ma non ho troppo tempo per stare in cucina. Lo avete mai assaggiato?  

  • Risotto carciofi e limone
    Primi Piatti,  RICETTE,  Riso

    RISOTTO AI CARCIOFI E LIMONE

    Il risotto ai carciofi e limone è un primo piatto gustoso  e facile da preparare, perfetto sia per pranzo che per cena. La cottura richiede poco meno di 20 minuti ed anche la preparazione è molto veloce. Basterà infatti pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili, verranno poi cotti insieme al riso, in un unica pentola. Quello con i carciofi è uno dei miei risotti preferiti. Questa volta ho voluto inserire nel piatto la scorza di limone, abbinamento decisamente indovinato che mi è stato suggerito dal libro di Niki Segnit “La grammatica dei sapori”. Il risotto ai carciofi e limone è un piatto dal sapore delicato e leggermente agrumato,…

  • Risotto alle patate
    Primi Piatti,  RICETTE,  Riso

    RISOTTO ALLE PATATE

    Il risotto alle patate è un primo piatto facile, perfetto da preparare nelle fredde giornate invernali. Da bambina, quando pranzavo e cenavo da mia nonna, era uno dei miei piatti preferiti. Ne avrei mangiate due porzioni da sola! Non ricordo precisamente come lo preparava mia nonna, ho fatto qualche esperimento ed il risultato è piuttosto simile all’originale. Le patate, tagliate a cubetti e sbollentate per qualche minuto, vengono poi cotte insieme al riso. A fine cottura viene aggiunto del parmigiano grattugiato per mantecare il piatto. Il risultato è un risotto cremoso e saporito che, sono sicura, vi conquisterà. Altre ricette perfette per la stagione autunnale? Visitate la mia sezione “Autunno“.

  • Torta di pane
    Cioccolato,  Dolci,  RICETTE,  Torte

    TORTA DI PANE

    La torta di pane (o torta paesana) è un dolce tipico della Brianza, zona in cui sono nata ed in cui vivo tuttora. E’ preparata con pane raffermo ammollato nel latte, a cui vengono aggiunti biscotti secchi ed amaretti, uvette e pinoli. Una torta semplice ed economica, se non fosse per il costo dei pinoli 🙂 Non esiste una ricetta specifica, in ogni casa si fa diversamente ed ogni famiglia ha la propria ricetta. Io non ho una ricetta mia, della mia famiglia. Nè le mie nonne nè mia mamma hanno mai amato preparare dolci e quella che vi propongo oggi è la mia torta di pane personale, che ho…

  • pollo arancia rossa
    Carne,  RICETTE,  Secondi Piatti

    POLLO ALL’ARANCIA ROSSA

    Non amo particolarmente cucinare la carne, non ne mangio tantissima e consumo solo ed esclusivamente carni bianche. Di solito mi limito a preparare il petto di pollo in quanti più modi possibili, cercando sempre di variare abbinamenti e sapori. Stavolta però, complici Pinterest e qualche libro di cucina, ho voluto cucinare le sovracosce, abbinandole alle arance rosse ed al timo. Il pollo all’arancia rossa è una ricetta di facile esecuzione. La carne viene prima marinata per qualche ora con succo d’arancia, senape e salsa di soia e poi cotta in forno con fettine di arancia rossa e timo. Il risultato è un piatto leggero, dal gusto fresco e agrumato. Perfetto…