• Risotto cacaco e pere
    Primi Piatti,  RICETTE,  Riso

    RISOTTO AL CACAO, PERE E FORMAGGIO DI CAPRA

    Il risotto al cacao, pere e formaggio di capra è un primo piatto insolito che ho pensato di suggerirvi per il il pranzo del primo giorno dell’anno. Avevo già preparato un risotto al cacao tempo fa, all’inizio della mia esperienza di blogger, e mi era piaciuto moltissimo. In questa nuova versione ho pensato di abbinare al cacao amaro dei cubetti di pera che, grazie alla loro dolcezza, si sposano perfettamente con il sapore del cioccolato. Ho poi mantecato il riso con del pecorino e del formaggio di capra (tronchetto). Il risultato è un risotto cremoso, diverso dal solito e con un mix di sapori che si amalgama perfettamente. Vi va…

  • Pasnna cotta al parmigiano
    Aperitivi & Antipasti,  RICETTE

    PANNA COTTA AL PARMIGIANO CON MIELE, MELAGRANA E MANDORLE

    La panna cotta al parmigiano con miele, melagrana e mandorle è l’antipasto perfetto da preparare per il pranzo di Natale! Di facile e rapida esecuzione ma di grande effetto scenografico, porterà un tocco di eleganza sulle vostre tavole. La panna cotta, solitamente preparata come dessert, è qui declinata in versione salata aggiungendo del parmigiano grattugiato. Viene poi servita con miele di castagno, chicchi di melagrana e mandorle salate. Per la preparazione vi occorreranno solo 15 minuti, vi basterà scuogliere il parmigiano nella panna riscaldata e, poi, miscelare il tutto con la colla di pesce. Dopo qualche ora di riposo in frigo il vostro antipasto sarà pronto per essere decorato e…

  • Biscotti al cioccolato e marmellata
    Biscotti,  Dolci,  RICETTE

    BISCOTTI AL CIOCCOLATO E MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO

    I biscotti al cioccolato e marmellata di frutti di bosco sono dei golosissimi dolcetti a base di cacao, cioccolato fondente e marmellata di frutti di bosco. La particolarità sta bel fatto che la marmellata viene utilizzata sia nell’impasto che come ripieno dei biscotti. Di facile preparazione, sono perfetti da regalare a Natale. Dall’intenso sapore di cioccolato conquisteranno, al primo morso, il cuore di chi non riesce a fare a meno di un quadretto di cioccolato al giorno. Per realizzare i biscotti vi occorrerà circa un’ora di tempo. Una volta fatto l’impasto dovrete formare delle palline e riempirle con la marmellata, quindi farle riposare nel freezer per circa mezz’ora. Con il…