• Pasnna cotta al parmigiano
    Aperitivi & Antipasti,  RICETTE

    PANNA COTTA AL PARMIGIANO CON MIELE, MELAGRANA E MANDORLE

    La panna cotta al parmigiano con miele, melagrana e mandorle è l’antipasto perfetto da preparare per il pranzo di Natale! Di facile e rapida esecuzione ma di grande effetto scenografico, porterà un tocco di eleganza sulle vostre tavole. La panna cotta, solitamente preparata come dessert, è qui declinata in versione salata aggiungendo del parmigiano grattugiato. Viene poi servita con miele di castagno, chicchi di melagrana e mandorle salate. Per la preparazione vi occorreranno solo 15 minuti, vi basterà scuogliere il parmigiano nella panna riscaldata e, poi, miscelare il tutto con la colla di pesce. Dopo qualche ora di riposo in frigo il vostro antipasto sarà pronto per essere decorato e…

  • Biscotti al cioccolato e marmellata
    Biscotti,  Dolci,  RICETTE

    BISCOTTI AL CIOCCOLATO E MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO

    I biscotti al cioccolato e marmellata di frutti di bosco sono dei golosissimi dolcetti a base di cacao, cioccolato fondente e marmellata di frutti di bosco. La particolarità sta bel fatto che la marmellata viene utilizzata sia nell’impasto che come ripieno dei biscotti. Di facile preparazione, sono perfetti da regalare a Natale. Dall’intenso sapore di cioccolato conquisteranno, al primo morso, il cuore di chi non riesce a fare a meno di un quadretto di cioccolato al giorno. Per realizzare i biscotti vi occorrerà circa un’ora di tempo. Una volta fatto l’impasto dovrete formare delle palline e riempirle con la marmellata, quindi farle riposare nel freezer per circa mezz’ora. Con il…

  • mUFFINS ASALATI ROSMARINO E UVETTA
    Aperitivi & Antipasti,  RICETTE

    MUFFIN SALATI CON ROSMARINO ED UVETTA

    I muffin salati con rosmarino ed uvetta sono perfetti per un aperitivo tra amici o per un buffet di fine estate. Facilissimi e veloci da preparare, si caratterizzano per la presenza della maionese nell’impasto che li rende particolarmente soffici. Per la preparazione di questi muffins non vi serviranno nè le uova nè l’olio o il burro. Entrambi gli ingredienti vengono sostituiti, infatti, dalla maionese. La preparazione è veramente molto semplice. La maionese viene dapprima mescolata con il latte, e poi unita a farina, rosmarino e parmigiano. Come ultimo ingrediente vengono aggiunte le uvette, precedentemente ammollate. I muffin vengono, poi, decorati in superficie con mandorle a lamelle per dare un tocco…

  • PASTA PESTO AVOCADO E MANDORLE
    Pasta,  Primi Piatti,  RICETTE

    PASTA CON PESTO DI AVOCADO E MANDORLE

    La pasta con pesto di avocado e mandorle è un primo piatto fresco e delicato, adatto per la bella stagione. Si può gustare sia calda che fredda e si prepara in circa 20 minuti di tempo. Perfetta per la pausa pranzo, per un buffet o per un pic nic è di una facilità estrema. Il pesto viene preparato con avocado (io prediligo la qualità Hass), mandorle e basilico fresco. Tutti gli ingredienti vengono frullati insieme a dell’olio extravergine d’oliva fino a creare una crema morbida e dal bellissimo colore verde acceso. Per completare il piatto ho scelto di utilizzare dei pomodorini datterini a pezzetti e del salmone affumicato, che si…

  • Crostatine pompelmo elamponi
    Dolci,  RICETTE,  Torte

    CROSTATINE CON CREMA DI POMPELMO E LAMPONI

    Le crostatine con crema di pompelmo e lamponi sono dei dolcetti deliziosi perfetti per colazione o da preparare per un buffet. Potete tranquillamente preparare sia i gusci di frolla che la crema di pompelmo il giorno prima, e farcire le crostatine poco prima di servirle. Ho scoperto questa crema, preparata con succo di frutta dul blog di Enrica “Chiarapassion“. E’ una crema di una semplicità estrema e assolutamente deliziosa. L’ho già preparata, infatti, tantissime volte in tanti gusti differenti (arancia, fragola, mirtillo), ma quella al pompelmo rosa rimane la mia preferita. E’ perfetta per farcire torte o come dessert al cucchiaio, accompagnata da biscotti tipo lingue di gatto. Delle crostatine…

  • Panna cotta alla liquirizia
    Dolci,  Dolci al cucchiaio,  RICETTE

    PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA CON CRUMBLE AL CACAO

    Poco prima di Natale ho comprato della liquirizia in polvere, da utilizzare per fare dei dolcetti da regalare. Ho provato a fare delle gelatine, ottenendo un discreto successo. Quando, qualche settimana fa, mi è ritornata in mente ho pensato subito ad un dolce da preparare e la prima idea è stata la pannacotta, uno dei miei dessert al cucchiaio preferiti. La pannacotta alla liquirizia con crumble al cacao è un dolce facilissimo ma d’effetto, dalla consistenza vellutata, perfetto per un buffet o da servire dopo cena.  Il latte e la panna vengono scaldati e miscelati con lo zucchero e la polvere di liquirizia. Viene poi aggiunta la colla di pesce.…

  • hummus di barbabietola
    Aperitivi & Antipasti,  Cucina dal Mondo,  RICETTE

    HUMMUS CON BARBABIETOLA

    L’hummus è una salsa mediorientale a base di ceci e tahini (pasta di semi di sesamo), insaporita da aglio, limone e spezie. Viene consumata generalmente insieme alla pita, ma è ottimo servito come accompagnamento alle verdure crude, nel nostro classico pinzimonio. Navigando su Pinterest sono stata colpita dal bellissimo colore dell’hummus con barbabietola ed ho subito pensato di provarlo. L’hummus con barbabietola si caratterizza per il suo colore fuxia intenso e per l’estrema facilità di esecuzione. Vi basterà infatti mettere i ceci, la barbabietola e gli altri ingredienti in un robot da cucina e frullare, ottenendo così una crema dal gusto particolare perfetta da essere spalmata su crackers o crostini.…