In questa stagione adoro cucinare minestre e vellutate. Sono semplici e veloci da preparare e perfette per la cena o per il pranzo in ufficio, riscaldandole con il microonde.
Ho scoperto il sedano rapa circa un anno fa, mi ha incuriosito per il suo aspetto e appena l’ho assaggiato mi ha conquistato per il suo sapore, delicato e particolare allo stesso tempo.
La vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero si prepara in meno di 30 minuti, è un piatto leggero ma molto gustoso. Le verdure (sedano rapa e patate), pulite e tagliate a pezzetti, vengono cotte nel brodo vegetale e poi frullate. La salvia viene leggermente fritta in olio extravergine d’oliva, che poi verrà utilizzato per condire il piatto. A completare il tutto i semi di papavero, per creare un piacevole contrasto cromatico e di consistenze.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 2 patate medie
- 450 g sedano rapa pesato già pulito
- 650 ml brodo vegetale caldo
- 6-7 foglie salvia
- semi di papavero
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe nero
Ingredienti
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- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. tagliate a pezzetti anche il sedano rapa. Mettete le verdure in una pentola, unite il brodo e portate ad ebollizione. Cuocete per circa 15/20 minuti o finché le verdure sono morbide, regolate di sale.
- Nel frattempo saldate 4-5 cucchiai d'olio in un pentolino, unite le foglie di salvia e lasciate insaporire per qualche minuto, fino a che le foglie di salvia risultano croccanti.
- Frullate la vellutata e dividetela in due piatti. Completate con l'olio, la salvia, il pepe macinato ed i semi di papavero.
3 Comments
Emanuela
Bello davvero il tuo nuovo blog, e in bocca al lupo per tutto.
Simona
Grazie mille Emanuela!
Graziella Pozzi
Le tue ricette mi piacciono moltissimo. Le trovo insolitamente sfiziose.
Ho fatto i cracker con semi di sesamo nero , sono stai un successo.
Avrei voluto rifarli , ma nn riesco a ritrovare la ricetta .
Mi puoi inviare al mio indirizzo email la ricetta o mandarmi indicazioni dove recuperarla.