Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

VELLUTATA DI SEDANO RAPA CON SALVIA E SEMI DI PAPAVERO

In questa stagione adoro cucinare minestre e vellutate. Sono semplici e veloci da preparare e perfette per la cena o per il pranzo in ufficio, riscaldandole con il microonde.
Ho scoperto il sedano rapa circa un anno fa, mi ha incuriosito per il suo aspetto e appena l’ho assaggiato mi ha conquistato per il suo sapore, delicato e particolare allo stesso tempo.

La vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero si prepara in meno di 30 minuti, è un piatto leggero ma molto gustoso. Le verdure (sedano rapa e patate), pulite e tagliate a pezzetti, vengono cotte nel brodo vegetale e poi frullate. La salvia viene leggermente fritta in olio extravergine d’oliva, che poi verrà utilizzato per condire il piatto. A completare il tutto i semi di papavero, per creare un piacevole contrasto cromatico e di consistenze.

Vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero

Vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero

Print Recipe
VELLUTATA DI SEDANO RAPA CON SALVIA E SEMI DI PAPAVERO
vellutata di sedano rapa e patate
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
vellutata di sedano rapa e patate
Istruzioni
  1. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. tagliate a pezzetti anche il sedano rapa. Mettete le verdure in una pentola, unite il brodo e portate ad ebollizione. Cuocete per circa 15/20 minuti o finché le verdure sono morbide, regolate di sale.
  2. Nel frattempo saldate 4-5 cucchiai d'olio in un pentolino, unite le foglie di salvia e lasciate insaporire per qualche minuto, fino a che le foglie di salvia risultano croccanti.
  3. Frullate la vellutata e dividetela in due piatti. Completate con l'olio, la salvia, il pepe macinato ed i semi di papavero.

Vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero

Vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero

3 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.