TORTA CON CAROTE, MANDORLE E TE’ ALL’AMARETTO

E’ da tantissimo tempo che non pubblico un dolce. Avevo una gran voglia di torta di mandorle e carote!
In questi mesi in cui sono stata lontana dal blog mi sono messa a dieta. Ho eliminato tutti i dolci ed ho perso tantissimi chili, tornado alla mia taglia 40-42. Ora finalmente ho ricominciato a vedermi bene e qualche sfizio in più me lo concedo, più che altro a colazione.

La torta con carote, mandorle e tè all’amaretto è un dolce leggero e senza burro. Si caratterizza per la presenza della farina di mandorle e delle carote grattugiate nell’impasto. Visto che la ricetta prevede l’uso del latte io ho deciso di aromatizzarlo con del tè all’amaretto che avevo in casa.
La preparazione è molto semplice, vi serviranno delle fruste elettriche per montare le uova, una ciotola ed una tortiera apribile da 15 centimetri di diametro.
Una volta cotta e raffreddata potete decorare la torta semplicemente con zucchero a velo oppure aggiungere anche delle mandorle tostate e tritate o dei biscotti amaretti tritati.

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TORTA CON CAROTE, MANDORLE E TE' ALL'AMARETTO

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

40-45 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 140 g farina
• 60 g farina di mandorle
• 2 uova
• 140 g zucchero
• 65 g olio di semi di girasole
• 85 g latte
• 2-3 cucchiaini tè all'amaretto
• 80 g carote grattugiate
• 7 g lievito per dolci
• 1/2 bacca vaniglia
• sale
• zucchero a velo

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 40-45 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 140 g farina 60 g farina di mandorle 2 uova 140 g zucchero 65 g olio di semi di girasole 85 g latte 2-3 cucchiaini tè all'amaretto 80 g carote grattugiate 7 g lievito per dolci 1/2 bacca vaniglia sale zucchero a velo

Istruzioni

1. Scaldate il latte, unitevi il tè all'amaretto e lasciate in infusione finchè il latte è tornato di nuovo a temperatura ambiente, poi filtrare e tenete il latte da parte. In una ciotola miscelate le due farine con il lievito ed un pizzico di sale.
2. Nella planetaria, o con le fruste elettriche, sbattete le uova con lo zucchero ed i semini estratti dalla bacca di vaniglia per 5 minuti. Il composto dev'essere chiaro e spumoso. Unite l'olio a filo e poi il latte, continuando a sbattere. Con una spatola unite le farine, mescolando dal basso verso l'alto. Come ultima cosa aggiungete le carote grattugiate, sempre incorporandole dal basso verso l'altro.
3. Versate il composto ottenuto in una tortiera apribile da 15 cm, imburrata ed infarinata. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti, facendo sempre la prova con lo stuzzicadenti prima di estrarla dal forno. Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Recipe Notes

I tempi di cottura variano da forno a forno, la torta potrebbe essere già cotta dopo 35 minuti.

Le dosi sono per una tortiera da 15 centimetri.