RISOTTO AL SALMONE E TE’ AFFUMICATO
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 10minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 10minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Eliminate la pelle ed eventuali lische dal salmone e tagliate la polpa a pezzetti. Portate ad ebollizione l’acqua, mettete il tè e lasciate in infusione per 5-7 minuti, poi salate.
  2. Tritate la cipolla e fatela appassire in una pentola, con 2 cucchiai d’olio. Unite il riso, tostatelo per qualche secondo e poi bagnate con il tè affumicato. Cuocete per 5 minuti e unite i pezzetti di salmone. Portate a cottura il risotto aggiungendo il tè, man mano si asciuga.
  3. Una volta cotto mantecate con la robiola e completate con il pepe rosa macinato grossolanamente.