• vellutata di broccoli con acciughe e limone
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI BROCCOLI E ZUCCHINE CON ACCIUGHE E LIMONE

    Come forse avrete capito, se mi seguite da un po’, adoro i colori. Per le mie ricette cerco sempre di creare degli abbinamenti adeguati che le facciano risaltare al meglio. Tutto questo studio mi porta via parecchio tempo, ma trovo che sia ben speso e che le foto ci guadagnino in bellezza. Addirittura, a volte, per la creazione di una ricetta parto da foto viste su intenet o su giornali, che non c’entrano nulla con il cibo ma che mi colpiscono per i loro colori. E’ proprio questo il caso. Ho visto su Pinterest una foto di un salotto arredato nei toni del verde e del blu, con dei bellissimi…

  • cous cous pollo carote e pistacchi
    Piatti Unici,  RICETTE

    COUS COUS CON CAROTE, POLLO ALLA PAPRIKA E PISTACCHI

    Comincio il nuovo anno con una ricetta a base di cous cous, fatta negli ultimi giorni di vacanza del 2017. Una ricetta semplicissima, ricca di colore e di sapore, che mi rappresenta in pieno e, una volta tanto, con delle foto che mi piacciono tantissimo. Il cous cous con carote, pollo alla paprika e pistacchi si prepara in circa mezz’ora ed è un piatto unico perfetto per la cena o per il pranzo in ufficio. Infatti è ottimo anche il giorno dopo, riscaldato semplicemente al microonde. La preparazione è molto semplice. Le carote vengono cotte in forno con olio, sale e pepe. Il pollo, tagliato a cubetti, viene cotto per…

  • risotto robiola uva e rosmarino
    Primi Piatti,  RICETTE,  Riso

    RISOTTO CON ROBIOLA, UVA E ROSMARINO

    Mi piace sperimentare nuovi ingredienti in cucina e trovo che i risotti siano particolarmente adatti a questo scopo. Già qualche anno fa avevo provato ad utilizzare la frutta in abbinamento al riso, creando un risotto con mela, salsiccia e paprika affumicata ed uno con fichi, cannella e taleggio. Vista la stagione, questa volta ho deciso di sperimentare con l’uva. Il risotto con robiola, uva e rosmarino rimane morbido e cremoso grazie alla presenza della robiola, aggiunta a fine cottura. Gli acini d’uva danno un tocco di dolcezza al piatto mentre il rosmarino tritato conferisce al riso una piacevole freschezza. La ricetta è di una facilità estrema e si prepara in circa…

  • vellutata di verdure al forno
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI VERDURE AL FORNO

    Dopo la pioggia dello scorso weekend le temperature si sono notevolmente abbassate e, alla mattina e alla sera, per uscire ci vogliono le maniche lunghe. Anche se la stagione autunnale mi piace, un po’ rimpiango le calde giornate estive, lo stare fuori di sera in canottiera, la luce che caratterizza la bella stagione. Anche per quanto riguarda il cibo mi sono adeguata al calo delle temperature ed ho ricominciato ad accendere il forno ed a preparare piatti un poco più elaborati e che necessitano di un fornello acceso. Per questa ricetta ho scelto di mixare delle verdure tipicamente estive come le zucchine ed i pomodorini datterini ad altre più autunnali,…

  • insalata con pesche, feta al limone e semi di papavero
    Insalate,  RICETTE

    INSALATA CON PESCHE, FETA AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

    Ebbene si, dopo quasi un anno di pausa, torno a scrivere ricette qui sul blog. L’ultimo post risale a metà ottobre dello scorso anno ed un po’ mi è mancato questo angolino. In questo tempo passato ho cercato di studiare un po’, migliorando le mie foto ed ho continuato a cucinare per iFood e per la rivista iFood Style. Ho anche rinnovato template e grafica del blog, rendendolo più chiaro e pulito, anche se il lavoro da fare è ancora lungo soprattutto perchè le ricette più vecchie hanno foto veramente terribili. Ho deciso di tornare con una ricetta veloce e sfiziosa, che si prepara in soli 10 minuti. L’insalata con…