• merluzzo al limone
    Pesce,  RICETTE,  Secondi Piatti

    MERLUZZO CON CRUMBLE AL LIMONE

    Il merluzzo con crumble al limone è un secondo piatto fresco e leggero, che piacerà a tutta la famiglia. E’ una ricetta di sicura riuscita, perchè davvero molto facile. Si prepara in cinque minuti e, dopo circa venti minuti di forno, è pronta da mettere in tavola. Ciò che caratterizza questa ricetta è il crumble, fresco e agrumato grazie alla presenza della scorza e del succo di limone, che dona una marcia in più ai filetti di merluzzo. Naturalmente potete sostituire il merluzzo con altri filetti di pesce bianco, come il nasello o quello che più vi aggrada. La ricetta è tratta dal libro Cook Simple di Diana Henry.  

  • Pesce,  RICETTE,  Secondi Piatti

    SALMONE AL VAPORE CON SALSA ALLE ARANCE

    Il salmone al vapore con salsa alle arance è un secondo piatto leggero e di facilissima preparazione. Trovo che il filetto di salmone cotto a vapore dia il meglio di sè, è un tipo di cottura che utilizzo spesso per questo pesce. Mangiato come secondo o, mischiandolo a verdure e cereali, come piatto unico rimane leggero ma gustoso. E’ inoltre ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Nella ricetta di ho servito il salmone, cotto al vapore, con una salsina preparata con succo d’arancia, burro e maizena. Ho aggiunto infine dei semi di papavero, che danno una nota di colore. Devo ringraziare, per la salsa alle arance, il blog “Ti…

  • Salmone arancia e tè affumicato
    Pesce,  RICETTE,  Secondi Piatti

    SALMONE AL VAPORE CON ARANCIA E TE’ AFFUMICATO

    Il salmone al vapore con arancia e tè affumicato è un delizioso e leggerissimo secondo piatto. Perfetto per chi vuole stare attento alla linea senza rinunciare al gusto, si prepara con estrema facilità. Il filetto di salmone, privato della pelle, viene marinato per qualche ora nel succo d’arancia e viene poi cotto a vapore. Nell’acqua di cottura viene aggiunto del tè Lapsang Souchong, dal caratteristico aroma affumicato. Dopo pochi minuti di cottura il salmone è pronto per essere servito con una salsina a base di senape e succo d’arancia oppure semplicemente condito con olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo.Accompagnato da verdure al forno e da un po’ di…