• Pollo agrumi e curry
    Carne,  Piatti Unici,  RICETTE,  Secondi Piatti

    POLLO AGLI AGRUMI E CURRY

    Il pollo agli agrumi e curry è un secondo piatto leggero e saporito, che si prepara in poco meno di mezz’ora. Servito con del riso Basmati lessato diventa un delizioso piatto unico. Cucino spesso il petto di pollo, è praticamente l’unico carne che mangio, e mi piace sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Vista la stagione invernale, ricca di agrumi, ho pensato di utilizzare arancia e limone per questo piatto e di abbinarli al curry ed allo zenzero. Il risultato è stato decisamente appetitoso! La preparazione del pollo agli agrumi e curry è semplicissima. Il pollo, tagliato a cubetti, viene dapprima infarinato e poi cotto con zenzero tritato, curry, succo…

  • Salmone arancia e tè affumicato
    Pesce,  RICETTE,  Secondi Piatti

    SALMONE AL VAPORE CON ARANCIA E TE’ AFFUMICATO

    Il salmone al vapore con arancia e tè affumicato è un delizioso e leggerissimo secondo piatto. Perfetto per chi vuole stare attento alla linea senza rinunciare al gusto, si prepara con estrema facilità. Il filetto di salmone, privato della pelle, viene marinato per qualche ora nel succo d’arancia e viene poi cotto a vapore. Nell’acqua di cottura viene aggiunto del tè Lapsang Souchong, dal caratteristico aroma affumicato. Dopo pochi minuti di cottura il salmone è pronto per essere servito con una salsina a base di senape e succo d’arancia oppure semplicemente condito con olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo.Accompagnato da verdure al forno e da un po’ di…

  • Pollo marsala con purè di zucca
    Carne,  Contorni,  RICETTE,  Secondi Piatti

    POLLO AL MARSALA CON PURE’ DI ZUCCA ALLA NOCE MOSCATA

    Il pollo al marsala con purè di zucca è un secondo piatto di facile preparazione, gustoso ma leggero. Quando da bambina pranzavo da mia nonna, uno dei miei piatti preferiti erano le scaloppine cotte proprio in questo vino liquoroso. Le avrei mangiate tutti i giorni! Ho preparato così questi bocconcini e ho deciso di servirli con un purè di zucca e patate aromatizzato con tanta noce moscata. La preparazione del piatto è semplicissima. Il petto di pollo, tagliato a cubetti, viene prima infarinato e poi cotto in padella con il marsala. Le verdure, cotte a vapore, vengono successivamente ridotte in purea e aromatizzate con noce moscata e pepe nero. Stampa…

  • uova in cocotte
    Aperitivi & Antipasti,  RICETTE,  Secondi Piatti,  Uova

    UOVA IN COCOTTE CON VERDURE PRIMAVERILI

    Le uova in cocotte con verdure primaverili sono un secondo piatto (o un antipasto) di facile esecuzione, che si prepara in meno di mezz’ora. Di origine francese, le uova in cocotte si caratterizzano per la cottura in piccole pirofile di ceramica, le cocotte appunto. La ricetta è estremamente semplice ed il risultato è un piatto leggero, gustoso e molto colorato. Gli asparagi ed i carciofi, tagliati a pezzetti, vengono cotti in padella per pochi minuti e poi trasferiti nelle cocotte in ceramica. Una volta aggiunti i pomodorini e sgusciate le uova, le cocotte vengono cotte in forno. Il risultato finale sarà un albume cotto ed un tuorlo ancora morbido, perfetto…

  • pollo arancia rossa
    Carne,  RICETTE,  Secondi Piatti

    POLLO ALL’ARANCIA ROSSA

    Non amo particolarmente cucinare la carne, non ne mangio tantissima e consumo solo ed esclusivamente carni bianche. Di solito mi limito a preparare il petto di pollo in quanti più modi possibili, cercando sempre di variare abbinamenti e sapori. Stavolta però, complici Pinterest e qualche libro di cucina, ho voluto cucinare le sovracosce, abbinandole alle arance rosse ed al timo. Il pollo all’arancia rossa è una ricetta di facile esecuzione. La carne viene prima marinata per qualche ora con succo d’arancia, senape e salsa di soia e poi cotta in forno con fettine di arancia rossa e timo. Il risultato è un piatto leggero, dal gusto fresco e agrumato. Perfetto…