• uova in cocotte
    Aperitivi & Antipasti,  RICETTE,  Secondi Piatti,  Uova

    UOVA IN COCOTTE CON VERDURE PRIMAVERILI

    Le uova in cocotte con verdure primaverili sono un secondo piatto (o un antipasto) di facile esecuzione, che si prepara in meno di mezz’ora. Di origine francese, le uova in cocotte si caratterizzano per la cottura in piccole pirofile di ceramica, le cocotte appunto. La ricetta è estremamente semplice ed il risultato è un piatto leggero, gustoso e molto colorato. Gli asparagi ed i carciofi, tagliati a pezzetti, vengono cotti in padella per pochi minuti e poi trasferiti nelle cocotte in ceramica. Una volta aggiunti i pomodorini e sgusciate le uova, le cocotte vengono cotte in forno. Il risultato finale sarà un albume cotto ed un tuorlo ancora morbido, perfetto…

  • pollo arancia rossa
    Carne,  RICETTE,  Secondi Piatti

    POLLO ALL’ARANCIA ROSSA

    Non amo particolarmente cucinare la carne, non ne mangio tantissima e consumo solo ed esclusivamente carni bianche. Di solito mi limito a preparare il petto di pollo in quanti più modi possibili, cercando sempre di variare abbinamenti e sapori. Stavolta però, complici Pinterest e qualche libro di cucina, ho voluto cucinare le sovracosce, abbinandole alle arance rosse ed al timo. Il pollo all’arancia rossa è una ricetta di facile esecuzione. La carne viene prima marinata per qualche ora con succo d’arancia, senape e salsa di soia e poi cotta in forno con fettine di arancia rossa e timo. Il risultato è un piatto leggero, dal gusto fresco e agrumato. Perfetto…