• Vellutata di carote curry e arachidi
    Cucina dal Mondo,  Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI CAROTE AL CURRY CON ARACHIDI

    In quella che è, probabilmente, la settimana più fredda dell’inverno condivido con voi una ricetta favolosa, a base di carote, che vi riscalderà sicuramente, grazie al suo sapore speziato e particolare. La vellutata di carote al curry con arachidi è un primo piatto leggero e particolarmente aromatico. Si prepara in poco tempo ed è perfetto per la cena in una di queste fredde serate. Le verdure, patate e carote, vengono in un primo tempo insaporite in pentola con cipolla e curry e poi cotte nel brodo vegetale. Prima di frullarle ho unito del latte di cocco, che si sposa perfettamente al sapore tipico del curry. L’uso del latte di cocco…

  • vellutata di sedano rapa e patate
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI SEDANO RAPA CON SALVIA E SEMI DI PAPAVERO

    In questa stagione adoro cucinare minestre e vellutate. Sono semplici e veloci da preparare e perfette per la cena o per il pranzo in ufficio, riscaldandole con il microonde. Ho scoperto il sedano rapa circa un anno fa, mi ha incuriosito per il suo aspetto e appena l’ho assaggiato mi ha conquistato per il suo sapore, delicato e particolare allo stesso tempo. La vellutata di sedano rapa con salvia e semi di papavero si prepara in meno di 30 minuti, è un piatto leggero ma molto gustoso. Le verdure (sedano rapa e patate), pulite e tagliate a pezzetti, vengono cotte nel brodo vegetale e poi frullate. La salvia viene leggermente…

  • vellutata di broccoli con acciughe e limone
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI BROCCOLI E ZUCCHINE CON ACCIUGHE E LIMONE

    Come forse avrete capito, se mi seguite da un po’, adoro i colori. Per le mie ricette cerco sempre di creare degli abbinamenti adeguati che le facciano risaltare al meglio. Tutto questo studio mi porta via parecchio tempo, ma trovo che sia ben speso e che le foto ci guadagnino in bellezza. Addirittura, a volte, per la creazione di una ricetta parto da foto viste su intenet o su giornali, che non c’entrano nulla con il cibo ma che mi colpiscono per i loro colori. E’ proprio questo il caso. Ho visto su Pinterest una foto di un salotto arredato nei toni del verde e del blu, con dei bellissimi…

  • vellutata di verdure al forno
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI VERDURE AL FORNO

    Dopo la pioggia dello scorso weekend le temperature si sono notevolmente abbassate e, alla mattina e alla sera, per uscire ci vogliono le maniche lunghe. Anche se la stagione autunnale mi piace, un po’ rimpiango le calde giornate estive, lo stare fuori di sera in canottiera, la luce che caratterizza la bella stagione. Anche per quanto riguarda il cibo mi sono adeguata al calo delle temperature ed ho ricominciato ad accendere il forno ed a preparare piatti un poco più elaborati e che necessitano di un fornello acceso. Per questa ricetta ho scelto di mixare delle verdure tipicamente estive come le zucchine ed i pomodorini datterini ad altre più autunnali,…