• insalata di finocchi salmone e fragole
    Insalate,  RICETTE

    INSALATA DI FINOCCHI, SALMONE E FRAGOLE CON SALSA AL WASABI

    L’insalata di finocchi, salmone e fragole è il piatto perfetto da preparare nei primi giorni di primavera. Fresco e leggero vi conquisterà al primo assaggio. Quest’insalata è perfetta per un pranzo veloce; si prepara, infatti, in circa 10 minuti e non necessita di nessun tipo di cottura. I finocchi vengono tagliati a fettine sottilissime e mescolati con fettine di mela verde e di fragole. Vengono poi aggiunte striscioline di salmone affumicato. Per condire il piatto, oltre ad olio extravergine d’oliva e sale, ho preparato una salsina semplicissima a base di yogurt magro e pasta wasabi, che si sposa perfettamente con i finocchi e le fragole. L’insalata acquista così un sapore…

  • Insalata songino pepe e ricotta
    Insalate,  RICETTE

    INSALATA DI SONGINO, PERE E RICOTTA

    Quando mi capita di essere sola a pranzo apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa con quello che ho in casa. E’ nata proprio così questa insalata. Non avevo molta voglia e molto tempo per cucinare ed ho deciso di puntare su un piatto leggero, che si preparasse in pochi minuti. L’insalata di songino, pere e ricotta è un delizioso contorno/piatto unico perfetto per un pasto veloce o per la pausa pranzo in ufficio. Le pere vengono sbucciate e tagliate a fettine, mescolate al songino e condite con olio ed aceto balsamico. A rendere l’insalata di songino, pere e ricotta un piatto particolarmente carino da vedere delle polpettine di…

  • insalata con pesche, feta al limone e semi di papavero
    Insalate,  RICETTE

    INSALATA CON PESCHE, FETA AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

    Ebbene si, dopo quasi un anno di pausa, torno a scrivere ricette qui sul blog. L’ultimo post risale a metà ottobre dello scorso anno ed un po’ mi è mancato questo angolino. In questo tempo passato ho cercato di studiare un po’, migliorando le mie foto ed ho continuato a cucinare per iFood e per la rivista iFood Style. Ho anche rinnovato template e grafica del blog, rendendolo più chiaro e pulito, anche se il lavoro da fare è ancora lungo soprattutto perchè le ricette più vecchie hanno foto veramente terribili. Ho deciso di tornare con una ricetta veloce e sfiziosa, che si prepara in soli 10 minuti. L’insalata con…