• Vellutata di carote curry e arachidi
    Cucina dal Mondo,  Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI CAROTE AL CURRY CON ARACHIDI

    In quella che è, probabilmente, la settimana più fredda dell’inverno condivido con voi una ricetta favolosa, a base di carote, che vi riscalderà sicuramente, grazie al suo sapore speziato e particolare. La vellutata di carote al curry con arachidi è un primo piatto leggero e particolarmente aromatico. Si prepara in poco tempo ed è perfetto per la cena in una di queste fredde serate. Le verdure, patate e carote, vengono in un primo tempo insaporite in pentola con cipolla e curry e poi cotte nel brodo vegetale. Prima di frullarle ho unito del latte di cocco, che si sposa perfettamente al sapore tipico del curry. L’uso del latte di cocco…

  • hummus di barbabietola
    Aperitivi & Antipasti,  Cucina dal Mondo,  RICETTE

    HUMMUS CON BARBABIETOLA

    L’hummus è una salsa mediorientale a base di ceci e tahini (pasta di semi di sesamo), insaporita da aglio, limone e spezie. Viene consumata generalmente insieme alla pita, ma è ottimo servito come accompagnamento alle verdure crude, nel nostro classico pinzimonio. Navigando su Pinterest sono stata colpita dal bellissimo colore dell’hummus con barbabietola ed ho subito pensato di provarlo. L’hummus con barbabietola si caratterizza per il suo colore fuxia intenso e per l’estrema facilità di esecuzione. Vi basterà infatti mettere i ceci, la barbabietola e gli altri ingredienti in un robot da cucina e frullare, ottenendo così una crema dal gusto particolare perfetta da essere spalmata su crackers o crostini.…