carote in insalata con arachidi
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CAROTE IN INSALATA CON ARACHIDI SALATE

Ho quasi difficoltà a identificare questa nuova proposta come una ricetta… Le carote in insalata con arachidi salate si preparano, infatti, in 5 minuti e non richiedono nessun particolare sforzo. Non serve nemmeno accendere il fornello!

Uno dei miei libri di cucina preferito è La grammatica dei sapori di Niki Segnit, di cui vi avevo gà parlato qua. Un libro ricco, non tanto di ricette, ma di preziosi consigli per abbinare al meglio i cibi. Nella sezione dedicata ai sapori “di bosco” ho trovato la ricetta di questa insalata, in cui le carote vengono abbinate alle arachidi salate. Un’ accoppiata vincente, secondo me!

icarote in insalata con arachidi

CAROTE IN INSALATA CON ARACHIDI TOSTATE

Piatto Contorno
Preparazione 5 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 2 carote grosse
  • 35 g arachidi salate
  • 1 cucchiaio aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio olio di arachidi
  • 1 cucchiaino olio di sesamo

Istruzioni

  1. Pelate le carote, suntatele e lavatele. Grattugiatele grossolanamente o tagliatele a fili.

  2. Mescolatele con le arachidi tritate e conditele con il resto degli ingredienti.

  3. Servite immediatamente.

carote in insalata con arachidi

 

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