vellutata di patate dolci al lime
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VELLUTATA DI PATATE DOLCI AL LIME

La vellutata di patate dolci al lime è una zuppa calda e leggermente speziata, e con una piacevole nota agrumata data dal succo di lime. La preparazione è molto semplice e piuttosto veloce, mentre le patate dolci cuociono, voi potete tranquillamente dedicarvi ad altro.

La ricetta della vellutata di patate dolci al lime arriva dal libro Bazaar di Sabrina Ghayour, che ho comprato in formato digitale nelle scorse vacanze di Natale. Ho seguito la ricetta alla lettera, omettendo semplicemente la scorza di lime, non avendone trovati di non trattati. Se riuscita a trovare facilmente i lime non trattati vi consiglio di usare anche la scorza inserendola, nella ricetta, insieme al succo. La nota agrumata sarà ancora più spiccata.

Servendola con dei crostini di pane, la vellutata di patate dolci al lime può esere considerata anche un piatto unico, vista la presenza del formaggio feta.

VELLUTATA DI PATATE DOLCI AL LIME

Piatto Zuppa
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 800 g patate dolci
  • 1 lime preferibilmente non trattato
  • Un pezzetto cipolla
  • 500/600 ml brodo vegetale caldo
  • 1/2 cucchiaino peperoncino in fiocchi
  • 1/2 cucchiaino origano secco
  • 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
  • Sale
  • 100 g circa Feta

Istruzioni

  1. Tritate la cipolla. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.

  2. Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in una pentola, unite la cipolla e fate cuocere, a fuoco basso, fino a che diventa trasparente. Unite le patate e cuocete per 5 minuti, mescolando.

  3. Aggiungere l'origano, il peperoncino e la curcuma. Poi il brodo caldo. Cuocere per circa 30 minuti.

  4. Frullare il tutto, aggiungendo altro brodo, se necessario. Regolare di sale.

  5. Unire il succo e la scorza di lime (se la usate) e cuocere ancora per una decina di minuti.

  6. Servire la vellutata con la feta spezzettata, un filo d'olio ed ancora un po' di peperoncino.

vellutata di patate dolci al lme

 

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