Insalate,  RICETTE

INSALATA DI FINOCCHI, SALMONE E FRAGOLE CON SALSA AL WASABI

L’insalata di finocchi, salmone e fragole è il piatto perfetto da preparare nei primi giorni di primavera. Fresco e leggero vi conquisterà al primo assaggio.

Quest’insalata è perfetta per un pranzo veloce; si prepara, infatti, in circa 10 minuti e non necessita di nessun tipo di cottura. I finocchi vengono tagliati a fettine sottilissime e mescolati con fettine di mela verde e di fragole. Vengono poi aggiunte striscioline di salmone affumicato. Per condire il piatto, oltre ad olio extravergine d’oliva e sale, ho preparato una salsina semplicissima a base di yogurt magro e pasta wasabi, che si sposa perfettamente con i finocchi e le fragole. L’insalata acquista così un sapore deciso e particolare, sono sicura che vi piacerà!

Se, come me, amate le insalate con la frutta vi consiglio anche quella di songino e pere o quella con feta e pesche.

 

insalata finocchi salmone e fragole

insalata finochhi salmone e fragole

INSALATA DI FINOCCHI, SALMONE E FRAGOLE CON SALSA AL WASABI

Tempo di preparazione: 15 minuti

Porzione: Per 2 persone

Ingredienti

  • 2 finocchi di medie dimensioni
  • 1 mela Granny Smith
  • 5-6 fragole
  • Un vasetto di yogurt bianco magro
  • Pasta wasabi
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale

Istruzioni

  1. Preparate la salsa al wasabi: in una ciotolina versate lo yogurt e aggiungete la pasta wasabi, mescoalte con un cucchiaino. Assaggiate man mano per ottenere la piccantezza desiderata.
  2. Pulite i finocchi e tagliateli a fettine molto sottili. Lavate le fragole e tagliate anch'esse a fettine.
  3. Lavate la mela e tagliatene metà a fettine sottili. Tagliate il salmone a striscioline.
  4. Riunite i finocchi,i due frutti ed il salmone in una ciotola e condite con olio e sale.
  5. Servite l'insalata accompagnandola con la salsa di yogurt e wasabi.
https://www.simolovecooking.it/2018/04/07/insalata-di-finocchi-salmone-e-fragole/

insalata finochhi salmone e fragole

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