• Pollo agrumi e curry
    Carne,  Piatti Unici,  RICETTE,  Secondi Piatti

    POLLO AGLI AGRUMI E CURRY

    Il pollo agli agrumi e curry è un secondo piatto leggero e saporito, che si prepara in poco meno di mezz’ora. Servito con del riso Basmati lessato diventa un delizioso piatto unico. Cucino spesso il petto di pollo, è praticamente l’unico carne che mangio, e mi piace sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Vista la stagione invernale, ricca di agrumi, ho pensato di utilizzare arancia e limone per questo piatto e di abbinarli al curry ed allo zenzero. Il risultato è stato decisamente appetitoso! La preparazione del pollo agli agrumi e curry è semplicissima. Il pollo, tagliato a cubetti, viene dapprima infarinato e poi cotto con zenzero tritato, curry, succo…

  • vELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE ALLO ZENZERO E LIME

    La vellutata di lenticchie rosse al lime e zenzero è perfetta da preparare per pranzo o per cena, dopo i bagordi delle festività natalizie. Leggera ma saporita, si caratterizza per il leggero sapore piccante dato dallo zenzero fresco e per il delicato tocco agrumato, dato dal succo di lime. Adoro le vellutate e le zuppe in generale ed ho voluto realizzare questa, a base di lenticchie rosse decorticate, come augurio per il nuovo anno. La preparazione della vellutata di lenticchie rosse al lime e zenzero è molto semplice e richiede circa 20 minuti. Lo zenzero tritato viene fatto leggermente soffriggere insieme allo scalogno. Vengono poi aggiunte le lenticchie e le…

  • Risotto cacaco e pere
    Primi Piatti,  RICETTE,  Riso

    RISOTTO AL CACAO, PERE E FORMAGGIO DI CAPRA

    Il risotto al cacao, pere e formaggio di capra è un primo piatto insolito che ho pensato di suggerirvi per il il pranzo del primo giorno dell’anno. Avevo già preparato un risotto al cacao tempo fa, all’inizio della mia esperienza di blogger, e mi era piaciuto moltissimo. In questa nuova versione ho pensato di abbinare al cacao amaro dei cubetti di pera che, grazie alla loro dolcezza, si sposano perfettamente con il sapore del cioccolato. Ho poi mantecato il riso con del pecorino e del formaggio di capra (tronchetto). Il risultato è un risotto cremoso, diverso dal solito e con un mix di sapori che si amalgama perfettamente. Vi va…

  • Pasnna cotta al parmigiano
    Aperitivi & Antipasti,  RICETTE

    PANNA COTTA AL PARMIGIANO CON MIELE, MELAGRANA E MANDORLE

    La panna cotta al parmigiano con miele, melagrana e mandorle è l’antipasto perfetto da preparare per il pranzo di Natale! Di facile e rapida esecuzione ma di grande effetto scenografico, porterà un tocco di eleganza sulle vostre tavole. La panna cotta, solitamente preparata come dessert, è qui declinata in versione salata aggiungendo del parmigiano grattugiato. Viene poi servita con miele di castagno, chicchi di melagrana e mandorle salate. Per la preparazione vi occorreranno solo 15 minuti, vi basterà scuogliere il parmigiano nella panna riscaldata e, poi, miscelare il tutto con la colla di pesce. Dopo qualche ora di riposo in frigo il vostro antipasto sarà pronto per essere decorato e…

  • Biscotti al cioccolato e marmellata
    Biscotti,  Dolci,  RICETTE

    BISCOTTI AL CIOCCOLATO E MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO

    I biscotti al cioccolato e marmellata di frutti di bosco sono dei golosissimi dolcetti a base di cacao, cioccolato fondente e marmellata di frutti di bosco. La particolarità sta bel fatto che la marmellata viene utilizzata sia nell’impasto che come ripieno dei biscotti. Di facile preparazione, sono perfetti da regalare a Natale. Dall’intenso sapore di cioccolato conquisteranno, al primo morso, il cuore di chi non riesce a fare a meno di un quadretto di cioccolato al giorno. Per realizzare i biscotti vi occorrerà circa un’ora di tempo. Una volta fatto l’impasto dovrete formare delle palline e riempirle con la marmellata, quindi farle riposare nel freezer per circa mezz’ora. Con il…

  • Risotto alle patate
    Primi Piatti,  RICETTE,  Riso

    RISOTTO ALLE PATATE

    Il risotto alle patate è un primo piatto facile, perfetto da preparare nelle fredde giornate invernali. Da bambina, quando pranzavo e cenavo da mia nonna, era uno dei miei piatti preferiti. Ne avrei mangiate due porzioni da sola! Non ricordo precisamente come lo preparava mia nonna, ho fatto qualche esperimento ed il risultato è piuttosto simile all’originale. Le patate, tagliate a cubetti e sbollentate per qualche minuto, vengono poi cotte insieme al riso. A fine cottura viene aggiunto del parmigiano grattugiato per mantecare il piatto. Il risultato è un risotto cremoso e saporito che, sono sicura, vi conquisterà. Stampa RISOTTO ALLE PATATE Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale…

  • Vellutata di finocchi
    Primi Piatti,  RICETTE,  Zuppe & Vellutate

    VELLUTATA DI FINOCCHI ALLO ZAFFERANO CON NOCE MOSCATA E NOCI

    La vellutata di finocchi allo zafferano è un primo piatto cremoso e delicato. Perfetto per scaldarsi, in queste prime giornate di freddo intenso, lo potete cucinare per pranzo o per cena. E’ inoltre buonissimo anche riscaldato il giorno dopo, al microonde. I finocchi, ricchi di vitamine utili nella stagione invernale e perfetti per depurare l’organismo, vengono cotti nel brodo vegetale insieme alle patate. Lo zafferano dona un’aroma particolare ed un colore caldo ed avvolgente. Ho aggiunto infine noce moscata, una delle mie spezie preferite, e gherigli di noce. Un’insieme di sapori perfettamente bilanciato caratterizza questo piatto, nato dalla lettura e dallo studio del libro ” La grammatica dei sapori” di…

  • Salmone arancia e tè affumicato
    Pesce,  RICETTE,  Secondi Piatti

    SALMONE AL VAPORE CON ARANCIA E TE’ AFFUMICATO

    Il salmone al vapore con arancia e tè affumicato è un delizioso e leggerissimo secondo piatto. Perfetto per chi vuole stare attento alla linea senza rinunciare al gusto, si prepara con estrema facilità. Il filetto di salmone, privato della pelle, viene marinato per qualche ora nel succo d’arancia e viene poi cotto a vapore. Nell’acqua di cottura viene aggiunto del tè Lapsang Souchong, dal caratteristico aroma affumicato. Dopo pochi minuti di cottura il salmone è pronto per essere servito con una salsina a base di senape e succo d’arancia oppure semplicemente condito con olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo.Accompagnato da verdure al forno e da un po’ di…

  • Pere al forno con miele e noci
    Dolci,  Dolci al cucchiaio,  Frutta,  RICETTE

    PERE AL FORNO CON MIELE E NOCI

    Le pere al forno con miele e noci sono semplicissime e veloci da realizzare e vi faranno fare, sicuramente, una bella figura con i vostri ospiti. Perfette come dessert dopocena ma anche per la colazione, si preparano in circa mezz’ora di tempo. La realizzazione è estremamente facile. Le pere, tagliate a metà, vengono cotte in forno con poco burro ed una spolverata di cannella. Vengono poi servite con uno sciroppo preparato con miele millefiori, succo d’arancia o di clementine, cannella e zenzero fresco. A completare il piatto yogurt alla vaniglia, gherigli di noce e dei cereali soffiati glassati al miele. Vi ho fatto venire voglia di prepararle? Ecco qui la…

  • Biscotti mela e zenzero
    Biscotti,  Dolci,  RICETTE

    BISCOTTI INTEGRALI CON MELA E ZENZERO

    I biscotti integrali con mela e zenzero sono perfetti in ogni momento della giornata, per colazione, merenda o per una piccola coccola dopo cena. Preparati con farina integrale ed olio di semi di girasole sono leggeri ma gustosissimi. I pezzetti di mela danno dolcezza e morbidezza mentre lo zenzero, sia fresco che in polvere, dona un piacevole gusto fresco e speziato. La ricetta è di Letizia, quando l’ho vista sul suo blog me ne sono innamorata immediatamente. Adoro sia i dolci alle mele che quelli allo zenzero e, quindi, non potevo che assaggiare subito questi biscotti! La preparazione è estremamente facile, io ho seguito alla lettera la ricetta di Letizia,…